凝神聚力,助推海洋水产品加工产业发展
中国海洋大学食品科学与工程学院 ​薛长湖
发布时间:2021-09-15 10:45 来源:山东教育新闻网 A+A-
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  简介:薛长湖,男,民革党员,民革山东省委副主委、青岛市委主委,山东省人大代表,中国海洋大学食品科学与工程学院院长、教授。自1990年从中国海洋大学(原青岛海洋大学)获得博士学位后留校从事水产品加工与贮藏工程领域的科研与教学工作。

  在30多年的科研和教学工作中,他带领团队始终以水产品加工领域的国家重大需求为研究方向,紧紧围绕 “一流工科”建设,勇于攻关,在海洋生物资源高效利用方面取得了显著成绩。团队共获得国家科技进步二等奖2项,省部级科技进步一等奖2项、技术发明二等奖2项。为推动我国水产品加工与贮藏工程学科进入国际先进行列、引领水产品加工业技术创新和绿色发展、助推海洋强国与健康中国战略实施做出了重要贡献。他本人先后入选国家百千万人才工程、泰山学者特聘,荣获“全国优秀科技工作者”、“有突出贡献的中青年专家”等称号,被聘为教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队学术带头人、第七、八届国务院学位委员会学科组评议成员、农业农村部渔业专家咨询委员会委员、中国水产学会水产品加工和综合利用分会主任委员、中国水产流通与加工协会海参分会会长等。

  奋起直追,引领我国海洋水产加工技术进步

  我国是世界第一渔业大国,水产品不仅是人类优质食物的重要来源,而且是开发功能性营养健康食品和生物制品的重要资源,对提高人类健康水平具有重要意义。近年来,我国水产品加工产业结构不断调整优化完善,但与国际先进水平仍有较大差距。薛长湖带领团队系统研究了鳀鱼、鱿鱼、海带等大宗水产资源及虾蟹壳、鱼皮等海洋水产品加工下脚料中的蛋白质、糖类及脂质的高效利用技术,显著提升了我国海洋水产品加工行业的技术水平与综合效益,有力推动了我国海洋渔业产业结构调整和经济增长方式的转变。成果获得2009年度教育部科技进步一等奖和2010年度国家科技进步二等奖。

  海参是传统食药两用水产品,海参全产业链总产值超千亿元。由于海参主要功效成分不清、加工技术装备落后、加工过程功效成分流失严重、产品质量标准缺乏,制约了海参产业的健康持续发展。薛长湖带领团队在国家“863”计划等项目资助下,历经近20年协作攻关,在海参功效成分解析、营养保持与精深加工关键技术及装备研发、产品质量标准技术体系构建等方面取得了重大突破,并实现了产业化应用。技术成果获得2013年度山东省科技进步一等奖和2020年度国家科技进步二等奖。

  南极磷虾是全球最大的单品种可捕捞海洋生物资源,是世界海洋强国争相开发的战略性海洋生物资源。我国南极磷虾资源的开发利用起步晚,与挪威等发达国家有 40 余年的差距。薛长湖带领团队围绕着南极磷虾加工链条中的关键问题,创新了南极磷虾高值化加工技术与装备,建立了具有完全自主知识产权、国际先进水平的南极磷虾高值化加工技术体系,对于促进我国极地渔业发展和赶超世界极地资源开发利用国际水平具有重要意义。该项目获得2019年度山东省技术发明二等奖。

  追求卓越,培养高素质海洋生物资源高效利用人才

  人才是推动产业发展之根本。30余年来,薛长湖教授在海洋水产品高效利用关键技术开拓创新、攻坚克难的同时,也紧扣立德树人根本任务,持续加强师德师风建设。依托“海洋生物资源高效利用研究与开发”教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队,引进国外优质智力资源,持续拓展学生的国际视野,增强创新能力,不断提高人才培养质量,为我国海洋事业发展输送了包括青年长江、优青在内的100余位栋梁之才,其中部分已成长为海洋生物资源高利用领域的领军人才和骨干力量。为推动我国水产品加工现贮藏工程学科整体进入世界先进水平、脂质研究达到国际领先水平做出了贡献。

  凝神聚力,助推海洋水产品加工产业发展

  薛长湖教授先后主持创建了主持创建了国家海洋水产品加工技术研发分中心(青岛)、山东省海洋食品示范工程技术研究中心、山东省海洋食品生物制造工程研究中心、青岛海洋食品营养与健康创新研究院,参与建设了国家海洋药物与食品工程技术研究中心和青岛海洋科学与技术试点国家实验室的海洋药物与生物制品功能实验室等国家级和省部级科技成果转化平台,进行成果集成应用与转化。技术成果在50余家从事海带、海参、对虾、贝类等养殖产品以及鳀鱼、竹荚鱼、鱿鱼、南极磷虾等捕捞产品加工的企业得到推广应用。形成了以浙江兴业集团、中国水产舟山海洋渔业公司等企业为代表的大宗水产品精深加工产业群;以东方海洋、獐子岛集团、好当家集团等上市企业为核心的海参加工产业群;以青岛明月海藻集团、山东洁晶集团等企业为龙头的海藻多糖加工产业群;以青岛银色世纪健康产业集团、山东鲁华海洋生物等企业为示范的海洋保健食品产业群。为企业累计新增产值超百亿元,取得了显著的经济、社会和环境效益,为将我国水产品加工率从80年代初的不足20%提高到目前的超过40%做出了贡献。

  教书育人,热心公益,做有社会责任感的好老师

  薛长湖同志是一名优秀的科技工作者,更是一名无私奉献、教书育人、爱生如子的好老师,也是一名充满社会责任感的热心人士。他治学严谨,对每一名学生都严格要求。尤其在学术研究上,他要求学生“不能满足于省级、国家级水平,要努力做到世界最好、最高水平”。他时时处处以身作则、率先垂范,始终把眼光放在世界科技最前沿,几乎以实验室为家,潜心教学科研事业。从教三十多年来,他始终围绕食品科学与工程学科的人才培养目标,强化实践育人、思政育人的科研育人特色,全面落实立德树人根本任务,培养了大量具有海洋强国建设使命担当、行业科技领军人才素质、脚踏实地干事创业的拔尖人才。他爱生如子,对每一名学生都像自己的孩子。因为自己就是从农村出来的,他深知农村孩子求学的不易,因此总是尽自己所能帮助有困难的学生。曾经有一个刚毕业不久的学生,被检查出得了骨癌,腿需要截肢,薛长湖教授得知后立即为他捐了五千元,丝毫没有因为是已经毕业的学生而犹豫。每年学校的“爱心一日捐”,他永远是学院捐得最多最快的一个。

  他热心社会公益事业,作为人大代表,积极履职,建言献策。积极发挥学术研究优势,每年都紧紧围绕海洋食品产业、食品安全、人民生命健康等国计民生大事撰写提案,例如他担任指导教师,以“中小学周边零食食品质量安全卫生”为主题,带领学生“三下乡”实践小组赴河南濮阳众多小零食的生产工厂聚集地开展了调研,呼吁全社会共同抵制“5毛零食”。他还多次发动社会力量扶弱济贫。他曾经带领海大师生一起,对青岛市“失独老人”生存状况进行了调研。在此调研的基础上带领食品科学与工程学院学生义工团队走进青岛多个社区及养老机构,开展关爱“失独老人”的志愿服务,与老人沟通谈心,表演文艺节目,开展食品安全知识的宣传,呼吁社会关爱“失独老人”。他向云南省微山县和贵州地区的贫困学校捐助了若干台计算机;资助了少数民族高中女生数名。

编辑:白天

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