母亲给予了我最深刻、最温暖的甜蜜，让我的童年在四季轮回中绽放在舌尖上。

——题记

今年暑假回家看望母亲，看着她花了整整一上午准备的一大桌饭菜，不由得想起了我的童年时代。20世纪七八十年代，粮食供应很匮乏，母亲以她的智慧和辛劳，保证了全家三餐温热，粗茶淡饭香甜，一年四季不挨饿，让我的童年无比欢乐富足，没有饥饿的烙印，为人生打下幸福的底色。

春

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”春天，母亲给予我最难忘的印记便是荠菜。农历二月底三月初，荠菜早早地冒出地面。这种被寻常百姓家端上餐桌的野菜，田间地头、沟渠堤坝，凡是有土的地方，哪怕是石缝里，都能生生不息。有时大家感觉把荠菜挖得一棵不剩了，但到了三月底仍到处都是拔秆的荠菜，头顶着白色小花在春风里摇曳。

母亲通常提着小筐拿个铲子去挖荠菜，当天挖当天吃，因为荠菜一离开土地就会蔫巴，如果过一夜就会半干，没有鲜美的味道了。母亲拾掇起荠菜来干净利索，先是把黄干叶子摘掉，然后快速焯水，等凉些就沥干水分，攥成一个个菜团子，切碎菜团子再放油盐，加点五香面，有时加个鸡蛋，充分搅拌，荠菜馅儿就做好了。一家老小齐上阵，揉面的掐剂子的，擀皮的包水饺的，还有迫不及待烧火的、捣蒜的，饺子包完水也正好滚沸，赶紧下锅。等水饺熟了在沸水中漂浮起来，母亲就用笊篱把水饺捞出来盛到七八个碗里。在那个粮食匮乏的年代，水饺尽管是粗粮面的，荠菜的特殊香味与蒜蓉的微辣在口齿间撞击、融合，对我们来说就是人间至味了。

母亲说，吃荠菜会让孩子长得快，因为荠菜是温性主生发的，入肝经，是春季最好的养生野蔬。大自然对人类总是无私馈赠，春季月月都会给我们不同的野蔬。俗话说，三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。二月底吃荠菜，三月吃茵陈，四月吃白蒿。母亲炒白菜时加点茵陈或白蒿作调料，能使普通的白菜蔓菁味道不再寡淡，有股特别的香味。当然最多的还是用来做油饼，口齿留香，让那个饥饿的年代在回忆里香气四溢，不再面目狰狞。

夏

端午节是夏季比较重要的传统节日，这天我会带上母亲缝制的艾叶香囊到处炫耀。蚰蜒、蝎子、壁虎、蚊子等都害怕艾草的浓郁香气。泰安，我的故乡，那里的端午习俗不吃粽子，而是吃艾叶煮鸡蛋。艾草的功效是祛湿温阳，不论是艾草煮鸡蛋还是艾草水泡脚，对健康都十分有裨益。

夏天中暑比感冒还难受，防暑重于治疗。母亲有多种方法防止家人中暑，最常用的是凉绿豆水。熬绿豆水很是讲究，先把水烧开，再抓把洗净的绿豆放进去，继续煮5分钟，水变成晶莹绿色时熄火，大功告成。她说如果绿豆水炖煮超过5分钟变成了茶褐色，主要功效不是解暑，而是解毒了。熬绿豆水的绿豆仅仅是皮损失了一点绿色，依然很硬没有煮破花，母亲便再用来煮稀饭，发挥其解毒功效。母亲有时也会用车前草或者红茶甘草煮水，前者涩中透着清香，后者涩中泛着微甜，喝了也会神清气爽。

夏季肠胃易出问题。如果是腹泻，母亲就做凉拌蒜泥马齿苋，一般吃一次腹泻就会止住。如果是胃口不好，母亲就烙藿香叶油饼给我们吃，有时候也会用紫苏叶或薄荷叶，香味常常飘出院子，左邻右舍便知道我们家又吃油饼了。夏季胃最容易受寒邪侵扰，母亲时常用韭菜烙饼或者包水饺，利用韭菜的阳性保护我们脆弱的肠胃。

秋

秋季比较干燥，是养肺的季节。肺对应着白色，所以母亲这个时节经常给我们吃些白色的果蔬和粮食。那时候水果比较少，母亲会让父亲下班后买几个梨回家。小时候我没有吃过生梨，不知道其真实的味道，猜着大概是甜的。母亲一般晚上时把一个梨洗净切片，再加点白砂糖，用硕大的烧水壶在煤炉上熬，水开再熬几分钟即成冰糖梨水。喝过冰糖梨水，胸肺顺气，很少咳嗽。现在一般是冰糖莲子银耳汤或者冰糖枇杷银耳汤，都具有同样的润肺止咳功效。

莲藕在八九月收获，母亲最拿手的是莲藕焖豆子。她把买回来的莲藕洗净，切成一厘米见方的小块。把藕块和比例相当的黄豆放入铝锅中，加入凉水没过黄豆和藕块，再加些猪油、酱油、葱段、姜片和茴香，就可以开始煮了，等黄豆煮熟了加盐再炖10分钟，在锅里闷着，直到凉透方可食用。藕块和黄豆都很绵软，加之猪油的香味，让人馋涎欲垂。另外，母亲常把切掉的藕节放在窗台上晾干收藏。因为秋冬季节一旦感冒，藕节熬水就可缓解胸闷咳嗽。

冬

冬季，天寒地冻，同龄的小伙伴大多手脚都会被冻伤。而我们姊妹几个，却被母亲保护得好好的，几乎没有被冻伤过。母亲每天帮我们把袜子和棉鞋烤干，让我们用温水洗脚，每天晚上用白菜心加白糖熬水喝，喝完后再上床睡觉。早晨，母亲会把热腾腾的疙瘩汤送到床头，让我们在被窝里吃完了再起床。所以在母亲的庇护下，我们几乎未受过寒冬的肆虐。

记得有一次，母亲熬好冰糖白菜水，先尝了尝，味道是苦的。她又让父亲尝了尝，父亲也说是苦的。他们二人百思不得其解，就问我们怎么回事。二姐说，白天她偷偷吃了点白糖，把盛白糖的瓶子和盛洗衣粉的给换了位置。原来母亲放的是洗衣粉，怪不得冰糖白菜水是苦的！冬天晚上，除了冰糖白菜水，母亲还让我们吃生的红心萝卜，说是可以上下通气，促进消化。

冬天，多数家庭都会以地瓜为主食。母亲知道地瓜伤胃，她摒弃水煮地瓜的做法，而是把地瓜切成小块先煮熟，然后放入玉米面做成地瓜稀饭。这样玉米粥在胃里形成保护膜，吃再多地瓜胃也不会反酸。我的小伙伴成年后大多都很排斥吃地瓜，说是一提到地瓜胃里就反酸，而我现在依旧对地瓜情有独钟，时常买烤地瓜解馋。

现在回想起来，真的很感谢母亲，她不仅给了我一个温暖的童年，还让我脾胃健康，能够有机会品尝世间美味，一饱口福。

作者：临沂大学 房 霞

编辑：扈美辰