今年中秋节、国庆节“双节同过”，这种巧合在二十一世纪仅出现四次。如此特殊的“双节”，山大将送出精心准备的节日礼物~

山大自制月饼已有十余年，独特的设计、多层的工序、严谨的用料，精心的制作，备受师生校友欢迎。今年，山东大学将为一校三地的6.3万在校生免费发放月饼。这份属于大山的节日祝福，你期待吗？一起看看月饼制作背后的花絮吧~

戴上隔离帽

走进月饼制作间吧~

首先映入眼帘的

装进托盘、摆到烤架上

等待烤制的核桃仁和南瓜子仁

大小匀称，颗粒饱满

不用猜，应该是要做五仁月饼

月饼的馅料丰富

核桃仁、南瓜子仁、葵花籽

黑芝麻、白芝麻、青红丝等等

烤熟的面粉和五仁馅料放到一起

加上花生油调好

用模具定型后

月饼们被放在烤车里烤制10分钟

取出来刷蛋液和蜂蜜上色

刷好之后推进烤车再烤10分钟

烤架从烤车中拉出来的那瞬间

香气扑鼻而来，幸福指数爆表

每年八月，齐园餐厅糕点部的师傅们便开始了月饼的制作准备。尽管今年疫情防控形式严峻，山大月饼的制作流程仍有条不紊。“我们今年特地提前订购原料，确保原材料能保质保量准时送到齐园，保证月饼的生产。”

这里资历最老的糕点师傅来到山东大学已经15年了。每年中秋来临之际，她都会与其他师傅一同，带领学徒，精心制作月饼，“在今年疫情防控的情况下，很多同学或许无法在中秋佳节与家人团聚，相信山大月饼会给他们带来温暖与幸福感”。熟稔精湛的手艺，一丝不苟的工作态度，真挚淳朴的心愿，让每一份山大月饼凝聚了“美美满满，团团圆圆”的节日祝福。

食堂的糕点间盈溢着面皮和馅料的甜香

月饼的制作间里，一片忙碌场景

师傅们“全副武装”、各司其职

严格执行卫生和防疫标准

一起来看看吧~

从制作馅料、制作饼皮

到放进模具按压，烘烤

再给第一遍出炉的月饼半成品

刷上蛋液和蜂蜜

已然形成流畅的流水线工序

做成一块月饼，

整个流程约两个多小时

紧张忙碌，只为每一个你

顺利接收山大的中秋祝福

据说，每个烤车能烤180斤，每斤4个，一共720个。这次山大各食堂承担制作的月饼总数大约在6.3万左右，其中包括威海校区的1.6万块。“威海校区的1.6万块是千佛山校区承接的，明天下午3点就要发货。”中心校区齐园餐厅负责承担中心校区和洪家楼校区共计两万个月饼的制作任务。现在各个食堂都在加班加点制作，保证中秋节前大家都能领到月饼。

看到这里，你是不是和姗姗一样充满期待。想到你收到这份专属祝福时脸庞上的笑容、爱校如家的心情，姗姗也欣喜万分，让我们共同等待，惊喜到来的那一刻，提前祝大家中秋快乐！

天涯此时，小小月饼，承载千种思绪

山海难隔，月华所照，待千里共婵娟

编辑：迟佳