土豆炖鸡、炒豆角、大米粥……中午，在乐陵市铁营中学食堂，学生每8人一组围坐在餐桌前安静地用餐。

　　“让孩子们吃得好是一方面，更重要的是吃得健康。”铁营镇学区主任、中学校长王潇雨说，铁营中学现有师生500余名，学校食堂自营前，就餐学生只有300多名；今年，食堂自营后，饭菜升级为“两荤两素一粥”，学生全部报名在食堂就餐，家长对学校的满意率大幅提高。

　　“小食堂，大民生。办好学校食堂，让学生和家长满意是一件民生大事。”乐陵市教体局局长温海东说。今年9月，乐陵市立足实际，探索建立“学校食堂自营+食材集中招采”模式，推动学校食堂自主经营，首先规范大宗食材采购，对含蔬菜在内的九大类食材进行公开招标采购。目前，全市86所中小学的食堂实现自主经营，师生在校就能享受到更高质量的服务。

　　乐陵市像抓课堂教学一样抓食堂管理，选派92名责任督学下沉一线，挂牌督导校园食品安全工作，实现“两轮排查”全覆盖。实施“互联网+明厨亮灶”工程，全市学校食堂全部被纳入远程监控平台，实现学校食堂加工、烹饪、留样等重点区域和操作环节监控全覆盖，倒逼食堂从严从细加强管理。

　　“我们依托相关平台优化数据治理，通过对大宗食材采购管理、库存管理、会计核算等，保障自营食堂微利经营，年净利润率不超过5%。”乐陵市教体局安全科科长李勇说。设立59处“学校食堂意见箱”，每周一开箱，广泛征求家长及师生意见建议。目前已收到意见建议200余条、问题线索61条，全部反馈整改落实到位。

　　“作为一个开放共享的教育场域，食堂设施和布置可以为学生科普健康膳食知识，涵养勤俭节约等传统美德，同时也能作为劳动教育以及开展特色课程的场所。”乐陵市教体局副局长石猛说。

　　在乐陵市阜昌中学，学生还可以根据学到的知识，通过小组合作方式制作美食。“在食堂，我不仅学到了很多营养膳食知识，而且学会了包饺子。”该校学生赵晓彤说。

作者：赵世振 庞建磊

编辑：王骄

审核：周玉森