山东商业职业技术学院食品药品学院创新发展性评价理念，针对职业教育类型特点，强化过程评价，探索增值评价，健全综合评价，探索出疫情期间居家专业课程实践教学模式。

疫情期间的线上教学是对教师和学生的双重考验。特别是实训课程，由于居家学习缺少实验仪器设备、原料耗材，无法进行实际动手操作，对学生专业技术技能的掌握产生了不利影响。该校2018级食品营养与检测专业本学期开设“岗位实训”课程。这门课程是对检验检测岗位所需的知识、能力、素质的集中培训，以保障学生能够胜任相关岗位工作。依据学生居家抗疫的实际情况，任课教师改革传统的考核评价方式，变“家庭厨房”为“实验实训室”，设计“肉的新鲜度检验”等3个实际应用较强、居家即可操作的实训项目。通过教师讲解基础知识、学生居家实操及实验项目公益视频拍摄与推广，由教师、相关行业企业专家、社会大众等多方评价学生基础知识掌握度、实验实操完成度、食品安全知识与技能推广度，从多个角度综合评价学生的学习效果。

线上“岗位实训”课程的考核评价模式得到学生、家长及社会大众的欢迎和认可。学生由厌学变为乐学，由不愿意参与变为主动高质量完成视频拍摄。在拍摄、讲解新鲜肉识别方法的过程中，学生学到了辨别新鲜肉的知识，锻炼了感官检测的能力。在分析“肉怎么会变质”这个问题的过程中，他们拓宽了知识面，提升了职业素养，提高了语言表达能力和沟通交流能力。特别是实验项目公益视频，在学生个人微博、微信、抖音等社交平台被广泛转载，对课程、专业和学校起到了良好的社会宣传效果；同时，向公众普及了食品安全知识，为提升全民的食品安全意识作出了积极贡献。截至目前，学生公益视频累计浏览量超20万次，转发量超4万次。

作者：刘英霞 王若超

编辑：冀春鑫